TASTE! Alaska : The LowDown on CELESTIAL MEADERY, and ...

TASTE! Alaska

Explore and learn about all aspects of the local food scene. Together we can see what’s going on at restaurants, the markets and products as well as unique artisan items that make Alaska just a little different. Artwork by Lee Post, used with permission.

About me

Rob Kinneen

Rob Kinneen was born in Petersburg, AK and started his career in culinary classes at the King Career Center by day and bustin' suds at local restaurants by night. He attended the Culinary Institute of America, worked prestigious dining establishments in New Orleans and Durham/Chapel Hill, then returned to Alaska in 2001 as Seven Glaciers chef, Noble's Diner inspiration, and now at Orso.

LOCAL CONNECTIONS

Alaska grown

Find those cool blue and yellow T-shirts and hoodies here, as well as seasonal market information.

PRODUCTS I USE

Moosetard: gourmet Alaska mustards

Locally produced artisan product with bold Alaska- nspired flavors. I use in spreads, for sandwiches, vinaigrettes and to finish meat sauces.

Alaska Chip Company

Potato chips made only from Alaska potatoes.

Alaska Birch Syrup

Made from birch tree sap and available in four flavors. Medium is the best to cook with.I use it for a birch syrup-brown butter sauce over pastas and incorporate it with cr�me brulees. Currently I'm using birch syrup to glaze pork belly for a summer dish.

Simple Pleasures of Alaska

Producers of spruce tip syrup, kelp pickles and other unique items out of Sitka.

Alaska Native-made jams, jellies and syrups

For thousands of years Alaskan Natives handpicked plump, sweet, wild berries. Today local and tribal residents continue this tradition, bringing some of these wonderful berries to our modern kitchen.

Alaskan Brewing Co.

Home of eight beers including Alaskan Amber, ESB, IPA and winter and summer ales.

Midnight Sun Brewing Co.

Home of year-round, seasonal, X-special and series beers.

Ring of Fire Meadery

In Homer since 2004. Meads and honey ciders produced without sulfites and with local fruits and berries.

Celestial Meads

Produce at least 18 meads, located in Midtown Anchorage.

The LowDown on CELESTIAL MEADERY, and ...

Posted by chefalaska

Posted: July 24, 2008 - 12:15 am

I have been waiting to announce that I will be representing Alaska In the Great American Seafood Challenge. This will take place in New Orleans, LA on the 2nd, 3rd of August. So, I will be missing the last opening of Celestial Meadery. No reason why you can't go stock up on your new favorite refreshment!

Below is a letter I received from Michael Kriker, the owner of Celestial Meads. Letting us know what's going on...

Celestial Meadery, taste extravaganza,,,

Hi Rob,

Sorry I'm a little late with this, but there is a ton of work to do with the move and trying to keep the permitting process from stalling.

Celestial Meads will have an Open House to celebrate National Mead Day on Saturday, August 2nd from noon-5:00p. Please note that this will be the LAST event at the old meadery location (700 W. 41st Ave., Unit H) as we will be moving in August. More details on the move soon. As usual, there is no charge for this event. There will be free snacks along with a dozen or more meads to sample. The second batches of Rubyfruit and Odin's Gift will be released at this event, along with a few new ones. 'Cinnamon Girl' is a methyglyn made with gallberry honey from Florida, Indonesian Koryntje cinnamon and mace. 'Scheherazade' is a spiced melomel made with cardamom, sour cherries, plums and pomegranates. It's an explosion of flavors and aromas that has produced 'WOWS' among those who have tasted it. We will also be releasing the first of our 'Special Reserve' series with 'Persephone's Fate', a pomegranate melomel at 14% ABV aged for a full year. This has been compared favorably with 'fi
ne VSOP brandy' by those lucky enough to get a preview taste.

Immediately after the above event, Celestial Meads will complete the move to it's new location at 600 W. 58th Ave, Suite B. This new facility will have a significantly larger production area and a separate tasting room, that should enhance the tasting experience. We will of course, still provide tours of the production area and blather endlessly about the joys of honey and mead. Many of the details are still being finalized but at the new location, I expect to be open to the Public each Saturday from Noon-3:00p. These opening are free to the Public and we will serve snacks and free mead samples, with mead available for purchase.

On Saturday, August 23rd from Noon-5:00p we will have a special Grand Opening event at the new location. I'm not sure if it will come together by the grand opening event but we will eventually be serving sparkling meads on tap that is available for purchase in growlers. Initially this will be Razzery Cyser ( a perennial favorite). Later on there will be a sparkling traditional mead and probably another sparkling melomel made with Alaskan Red Currants, but these are six months out. Every fews months we will be releasing another 'Special Reserve' mead. These are generally higher alcohol with longer aging periods, exotic honeys or combinations, and/or additional treatment. These are experiments with bigger, bolder, more mature meads and many may only be produced once. These are meant to showcase the tremendous variety and complexity available in mead. In addition to 'Persephone's Fate' above, following are some of the upcoming 'Special Reserve' batches.

'Trebuchet' is a 14% ABV oak-aged traditional mead made with sage honey from California, basswood honey from Iowa and spring wildflower honey from the Blue Ridge Mtns of North Carolina. Oct- Nov realease.

'Raizin d'Etre' is a pyment made with Zinfandel grapes at 14% ABV . The judicious use of oak really brings out the buttery, spiciness of Zinfandel grapes and the honey softens and enhances the flavors and aromas. A great mead that should age very well. Jan 2009 release.

'Blue Ridge Hottie' Special Reserve. 'Blue Ridge Hottie' was one of my first standard meads at 11% ABV that used sourwood honey from the Blue Ridge Mtns of North Carolina. This Special Reserve batch uses a sauterne yeast with a longer aging period and a bit more oak, and weighs in at 14% ABV. This is a unique, varietal honey that makes great mead with notes of wood, leather, tobacco and fenugreek. Spring 2009 release.

To find the new meadery, drive south on Arctic Blvd past International Airport Rd. Between Potter and the railroad tracks, turn left onto 58th Ave (Warfield's Auto Repair in on the corner). Go about 600 ft and turn right right into the parking lot (directly across from Arctic Self Storage). Please note that they are making storm water improvements to this section of 58th Ave, so access is poor and messy right now, and often requires taking the back way via Potter to Silverado then to 58th. Hopefully they will have this cleaned up by Aug 23rd.

Specialty Imports is now carrying Celestial Meads, although they will not be carrying everything. Some, like the 'Special Reserves' will only be available at the meadery.

Please let me know if you need any additional information.

Thanks,
Michael Kiker, Owner
Celestial Meads
907.250.8362
meads@gci.net

login or register to post comments

46 October 11, 2009 - 3:31am | damaslive

داماس داماس

داماس داماس داماس داماس داماس

45 September 28, 2009 - 5:03am | damaslive

test

44 July 13, 2009 - 10:45pm | xinlin128

good article!

In addition, the revenue commercial trade growth was also a result of the mold design booming property market and offshore company financial services industry as well as the fuel tax reform, he explained. A rising consumption tax also indicated Chinese consumers' strong ability to spend.

However, the 13.8-percent trade decline in corporate tax reflected that model car companies still needed more time to Lung Cancer recover, Wang said, dismissing some views regarding absolute confidence in China's recovery.

Combined central and local furniture government revenues in the first half totaled 3.4 trillion Forex yuan, a fall of 2.4 percent from the same Fingerprint period last year.

43 June 11, 2009 - 5:57pm | realman2009

كويتيات

42 June 11, 2009 - 5:57pm | realman2009

شات

الخليج الخليج | دردشة الخليج دردشة الخليج | شات الخليج شات الخليج

موقع الخليج موقع الخليج | دردشة دردشة | شات شات

فيديو كويتية فيديو كويتية | العاب كويتية العاب كويتية | العاب سعودي العاب سعودي | يوتيوب كويتيات يوتيوب كويتيات

فيديو سعودي فيديو سعودي | فيديو سعودية فيديو سعودية | العاب سعودية العاب سعودية

41 May 23, 2009 - 10:28am | ksacamat

لقيت روحي كام
المملكة كام
دردشة
السعودية
دردشة صوتية
كامات
الشوق
شات الشوق
منتديات
نوار

40 May 9, 2009 - 8:12pm | m7pq

hala

حلا كام
شات سعودي
شات الساهر
شات تعارف
شات كتابي
حلا
شات حلا
الوله
شموخ الخليج
شات الشله
شات الخليج
شات الود
شات الساهر
شات الغلا
شات صوتي
منتدى حلا
السعوديه
منتديات حلا السعوديه
منتدى ترحيب
منتدى اسلامي
منتدى اخبار عام
منتدى رياضي
منتدى خواطر
منتدى سياحه سفر
منتدى بنت حواء
منتدى اسري عائله
منتدى مسابقات
فرفشه
منتدى برامج جوال
شات حلا
بنات نجد
بنات السعوديه
شات ماسه
بنت السعوديه
شات جروح
شات حبي
شات الفاتن
شات غلاي
شات المها
زواج
تحميل ماسنجر
العاب
ثيمات
صور
دليل مواقع
دردشة منتدى
شات الحب
ترحيب اعضاء
اهداء
مواضيع اسلاميه
صفات الرسول
خطب دينيه
مواضيع نقاش جاد
فنون
منتدى فضائح
اخبار
كرة القدم
صور سيارات
رياضه
قصائد صوتيه
خواطر
قصص روايات
سياحه
لغات
حواء
بسطة بنات
مكياج
ازياء
ديكور
حلويات
طب بديل
تربيه اطفال
الحياة الزوجيه
برامج خلفيات
توبيكات جديده
مقاطع بلوتوث
برامج جوال
تصاميم
العاب
صور كاريكاتير
نكت
مواقع صوتي
شات بيبسي
شات قطر
شات الوله
شات بنات الكليه
شات الجبيل
قريه العليا
خريطة
منتدى حلا
حلا دردشة
منتدى

39 May 4, 2009 - 11:17pm | labaha51

مراحل الحمل
عالم حواء
سندوتشات
طبخات بالصور
اطباق عالم حواء
كتاب الطبخ
مطبخ عالم حواء
ازياء عالم حواء
جمال عالم حواء
حواء الحمل و الولادة
اخبار النبراس
اخبار اوربا
اخبار العراق
اخبار فلسطين
اخبار الشرق الاوسط
اخبار امريكا
اخبار الجزيرة
اخبار الفن
الفن العربي
الفن الغربي
اخبار الحوادث
اخبار الارهاب
اخبار الكوارث
اخبار الصحة
اخبار الجرائم
اخبار الاقتصاد
اخبار الرياضة
اخبار الرياضة السعودية
اخبار الرياضة الاماراتية
اخبار الرياضة العالمية
اخبار الرياضة المصرية
خامات فوتوشوب
تحميل فوتوشوب
تعليم فوتوشوب
فرش فوتوشوب
سويش ماكس
تحميل سويش ماكس
دروس سويش ماكس
شرح سويش ماكس
ملفات مفتوحة سويش ماكس
برنامج فلاش flash
ملفات مفتوحة للفلاش
مشغل الفلاش
تحميل برنامج الفلاش

ستايل
هاك
فلاش
النقال
صور فساتين سهرة
صور جلابيات
صور شنط

برنامج Snagit
فتح و فك المواقع المحجوبة
موسوعة

يوتيوب رياضة
يوتيوب النصر
يوتيوب الهلال

يوتيوب الامارات
يوتيوب قطر
يوتيوب نجران
يوتيوب اليمن

يوتيوب الكويت

يوتيوب العراق

فيديو منوع
يوتيوب المغرب

يوتيوب مصر

يوتيوب افلام وثائقية

يوتيوب كوارث
يوتيوب رعب
مقطع فيديو رومانسي

يوتيوب مسرحيات
فيديو افلام امريكية
فيديو ساخن
البورصة السعودية

التحليل الفني

الاسهم الاماراتية
الاسهم الكويتية
اقتصاد
تعليم الاسهم

المتابعة اللحظية للاسهم
البورصة المصرية

العملات
استراتيجيات تداول العملات

دردشة لبنانية
دردشة مصرية

شات فلسطيني
دردشة عراقية

توب
بوابة
موسوعة
موسوعة
موسوعة
موسوعة
موسوعة
فيس بوك
ترجمة قوقل
موسوعة

موسوعة
موسوعة

موسوعة
مكتبة

نجران

اليمن
سفارة اليمن
فنادق صنعاء

الامارات العربية المتحدة

38 April 23, 2009 - 5:45am | kadoooo

sasa

37 April 20, 2009 - 11:57am | sdghj

fffffffff

صفحة جديدة 1

صفحة جديدة 1

ترافيان

منتديات ترافيان

ترافيان العربي

منتديات ترافيان العربي

منتديات ترافيان العربيه

منتديات
منتدى

travian

المنتدى العام --
اخبار -- اخبار
السيرفرات --
الترحيب وتهاني --
اكادمية القتال

--
ترافيان العام --
ترافيان الاقتصادي --
منتدى بيع وشراء قرى ترافيان --
منتدى طلبات
شراء
القرى -- بطل روما
-- حرك الملوك --
مسابقات --
نكت --

كورة سعودية --
كاريكاتير -- شعر
-- خواطر --
تحميل العاب --

بطاقات -- ملحقات
الفوتوشوب -- العاب
جوال -- تحميل برامج
-- برامج جوال
--
ثيمات جوال -- مسجات
-- توبيكات
-- بيع القرى
بالسيرفر السريع

برامج جديد

يوتيوب
-- صور بنات

36 April 13, 2009 - 1:08am | beckham_250

برامج

برامج نوكيا

برامج كمبيوتر

برامج n73 برامج
موبايل برامج مجانية

برامج سوفت

n73 برامج

n95 برامج

برنامج محول الصوتيات

برنامج الفوتوشوب

برنامج تقطيع الاغاني
برنامج حيلهم بينهم

winrar برنامج

برنامج ترجمة
برنامج النيرو

برنامج تحويل الصوتيات
نغمات

نغمات mp3

نغمات للموبايل

نغمات موبايل

نغمات اسلامية

نغمات نوكيا

نغمات جوال

نكت مصرية

نكت مضحكة

رسائل عيد ميلاد

طريقة عمل التورتة

كوميك شو

تحميل حلقات كوميك شو

فساتين زفاف 2009

برنامج حيلهم بينهم كامل

برنامج كشف البلوك

برنامج كشف الاوف لاين

مفاتيح كاسبر

مفاتيح كاسبر 2009

تحميل برامج نوكيا

n73

تحميل برامج n73

تحميل برامج كمبيوتر

تحميل برامج نوكيا
ثيمات

ثيمات
n73

ثيمات e71

ثيمات 6300

ثيمات

n85

ثيمات n95

رسائل حب

رسائل جوال

رسائل رومانسية
كرمبو

فساتين زفاف دليل
دليل مواقع

قاموس انجليزي عربي

قاموس عربي انجليزي
موبايل
العرب

تعليم الفوتوشوب

صحيفة نادي القرن

ازياء محجبات

اسلاميات محمد حسان

اسلاميات محمد حسان

ادعية محمد حسان

موقع الترومان
خواطر

دريم بوكس

الترومان

موقع الكيوماكس

موقع الاسترا فك
شفرة الكيوماكس
فك شفرة الشوتايم

35 March 31, 2009 - 1:55pm | sarko

sarko

العاب-مدونه
-صور كرتون
-صور مصارعين
-المترجم الفوري
-بلياردو العرب
-بلياردو عربي
-بلياردو السعوديه
-تحميل القران الكريم كاملا
-شات كتابي
-صور جديده
-توم وجيري-quran mp3-القران mp3
-العاب تصويب ونيشان
-العاب بازل ومتاهات
-العاب ماريو والعاب سونيك
-العاب كارتون
-العاب فنانات
-العاب دراجات
-العاب سيارات
-العاب بلياردو
-العاب هانا مونتانا
-العاب اولاد
-العاب باربى
-العاب طبخ
-العاب مكياج
-العاب تلبيس
-العاب بنات
-دليل مواقع
-قروب
-موقع
-يوتيوب فيديو
-برامج عربيه
-شطرنج
-شطرنج اون لاين
-قصص
-بلياردو
-البلياردو
-منتدى عربي
-ديكورات منزليه
-اناشيد اطفال
-وصفات طبيعيه
-قصص حب
-العاب تلوين
-العاب اطفال
-العاب فنانين
-العاب مشاهير
-العاب رياضية
-mp3 quran
-قران
-جرائم
-ملابس رجاليه
-ملابس نسائيه

34 March 27, 2009 - 1:51am | tanyaozturk

sohbet sitesi üzerinden

sohbet sitesi üzerinden chat ve aşk odalarında muhabbet edilebilir.
sohbet siteleri
sohbet Ask Adminserv Komutları Chanserv Komutları Memoserv Komutları Operserv Komutları Sohbet Komutları AskFm sohbet ekle pagerank sohbet fıkra güzel sözler sohbet ekle
ircask IRCAsk Mirc portal blog irc forum sohbet ekle islami sohbet galeri msn mp3 güzel sözler chat directory
sohbet chat muhabbet
araba resimleri
bebek resimleri
Gemi resimleri
genel resimler
gül resimleri
güzel bayan resimleri
hayvan resimleri
Icon resimler
manzara resimleri
motor resimleri
sapka resimleri
smile resimler
ucak resimleri
Ateşli Bayan resimleri
ask ve sevgi

33 March 18, 2009 - 12:00pm | oyun

i can watch Oyun this

i can watch Oyun this
movie all day Oyunlar
YEAH, i cannot Oyna get
tired of it i just watched it Kız
oyunları right now in tysons corner mall. worth it. the Oyun
Oyna kids in the beginning Kral
oyun were amazing actors. Yeni
Oyun i hope they make other Barbie Oyunları
movies like this